批發食品級 油溶甜菜紅 E120食用天然色素 甜菜紅色素20% 玫紅色

簡介
　　甜菜紅亦稱甜菜根紅BeetRootRed，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通

過浸提、分離、濃縮、干燥而成的 色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，產

品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末，易溶于水，水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤

鮮艷。
特點
　　水溶液呈紅色至紅紫色，pH3.0—7.0比較穩定，pH4.0—5.0穩定性較大。染

著性好，但耐熱性差，降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可降解。抗壞血酸

有的保護作用，穩定性隨食品水分活性（Aw）的降低而增加。
標準規定
　　甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等

化妝品等行業也有所應用，是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。

【產品性狀】

　　溶于水，微溶于乙醇。酸性是呈紫紅色，堿性時變藍色，對光穩定性稍好

對熱穩定性差。

【產品用途】

　　本品可用于對糖果、餅干、飲料、肉制品、臘肉、酒類等任何食品著色。