甜菜紅 食品級 甜菜紅著色劑 甜菜紅色素

【產品用途】

      甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等行業也有所應用，是冷飲、乳制

品、果醬、果凍等理想的著色劑。

     《食品添加劑使用衛生標準》規定：甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒

糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用

量按正常生產需要使用。
     實際使用時，甜菜紅對食品的著色性好，且由于絕大多數食品的pH值都在3.0~7.0之間，而其顏色在此pH值

區間不發生變化，故用甜菜紅作為食品著色劑時，食品的色澤不會受pH值的影響。在生產低水分活性食品時，

使用甜菜紅可收到滿意的染著和色澤持久的效果。與其他著色劑比較，在食品加工和儲存過程中，甜菜紅是比

較穩定的。甜菜紅能使食品著成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時略穩定，在多糖存在時可防止褪色，應

用于不受熱和光影響的冷果，特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等。