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二、食品添加劑著色劑的應用
       天然著色劑顏色受外界自然條件以及加工處理過程的影響，有時會失去其天然的

色澤，使人產生食品變質的錯覺，商品價值大大降低。為了使食品的外觀色澤均勻一

致，在食品加工時就利用合成著色劑來改善食品的外觀，提高產品的商品性。因此合

成著色劑具有色澤鮮艷、著色力強、穩定性好、無臭無味、易調色、品質均一等特點

目前還是得到廣泛的使用。