供應食品級 高粘瓜爾豆膠 食品級 含量99% 增稠乳化劑 正品保證

物化性質

主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高

分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約

為4-5Pa·s，為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH

值的變化而變化，pH值6～8粘度高，pH10以上則迅速降低，pH6～3.5內隨PH值降低。pH3.5以下

粘度又增大。

瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經過充分溶解后粘度達到大。長時

間高溫處理將導致瓜爾豆膠本身降解，粘度下降。瓜爾豆膠為天然膠黏度高者不溶于乙醇等有機

溶劑。

瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性，具有攪稀作用。同時具有良好的無機鹽兼容性能。

4儲運條件

宜放在干燥、通風、陰涼處,并注意防潮。不得與有毒物品混放。運輸過程中不得與有毒物品混裝

避免污染