大豆多糖可溶性大豆多糖70%食品級大豆多糖

【產品簡介】

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產物豆渣纖維為主

要原料，經預處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色

滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中

水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖

維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有獨特的穩定懸浮

蛋白質、乳化脂肪性能。

【產品特點】 

1.高酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫

度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲

料）中適口

性更好；

4.優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水

中，具有可溶性膳食纖維的功能。

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。

做為增稠穩定劑可用于：

酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；液態奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白

飲料；蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。做為可溶性膳食纖維可用于：

各種需要補充膳食纖維的食品中。