熱銷可溶性大豆多糖 食品級 增稠劑 可溶性大豆膳食纖維 萬榮

【產品簡介】

產品名稱：大豆低聚糖
英文名：Soybean oligosaccharides(SBOS)
別名：大豆低聚糖是a-半乳糖苷類，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成
外觀：液體
分子式：C24H42O21?4H2O
分子量：738.64
CAS號：10094-58-3
含量：水蘇（四）糖 ≥50% 棉子糖 ≥14% 毛蕊花糖≥16%

可溶性大豆多糖：源自大豆，將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經過酶解、提

取、分離、精致、干燥等工藝制成的一種乳化、增稠、披膜劑，同時也是一種水溶性

膳食纖維素。

產品特性：可溶性大豆多糖屬酸性果糖，分子結構近似于球狀，極易溶于水，具有良

好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優越，在酸性條件下乳化穩定性強

特別是在低PH情況下也能保持良好的穩定性。其水溶液粘度低，適合于低粘度含蛋白

飲料中使用，即使在富含鈣的營養強化飲料中也不會降低其良好的穩定效果。同果膠

CMC及其他同類產品相比，大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化穩定效果以及更寬

的使用PH范圍。

白色至淡黃色粉末。