食品級增稠劑 可溶性大豆多糖 可溶性大豆膳食纖維 量大優(yōu)惠

【產品性狀】

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。

【產品特點】

1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口

性更好；

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。

【產品簡介】

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產物豆渣纖維為主要原料，經預處理，酶解（纖維素

酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食

纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有獨特的穩(wěn)定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。

【產品質量指標】

【產品用途】

做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；

各種固體蛋白飲料中。

 做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。

使用方法

 液態(tài)產品：先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強力攪拌均勻

再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質；固態(tài)產品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

添加量

 做為乳化穩(wěn)定劑：按產品要求一般添加0.1～0.5％；做為可溶性膳食纖維配料：按產品需要任意添加。