大量現貨刺槐豆膠 食用角豆膠增稠劑洋槐豆膠穩定劑 乳化劑

英文名：LBG（locust bean gum)
中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
性質： 無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半

乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩定劑。
功能：最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠

等親水膠體有良好的凝膠協同效應，可使復合后的用量水平很

低并改善凝膠組織結構。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明

度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10

分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到最大粘度。