現(xiàn)貨供應(yīng)姜黃色素（食品級(jí)天然著色劑 水溶性姜黃素 質(zhì)量保證

【產(chǎn)品性質(zhì)】橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易

溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。對(duì)還原劑的穩(wěn)定性較強(qiáng)

著色性強(qiáng)(不是對(duì)蛋白質(zhì))，一經(jīng)著色后就不易退色，但對(duì)光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐

熱性、耐鐵離子性較差。

由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當(dāng)PH大

于8時(shí)，姜黃素會(huì)由黃變紅?，F(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。

【產(chǎn)品用途】用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。