果膠食品級 柑橘蘋果果膠 高低酯果膠 鏡面果膠

產品簡介；

中文名稱:果膠

英文名稱:pectin

CAS號:9000-69-5

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

膠凝度：150度±5度（US--SAG）   

酯化度：65％-70％   

半乳糖醛酸：＞65％   

外觀：米白色至淡黃色粉末   

ph（1％水溶液）2.8±0.2％   

水份＜12％   

灰份＜3％ 

產品性能；

果膠為黃色粉末，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈弱酸性。耐

熱性強，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖

混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩定。