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武漢萬榮科技發展有限公司
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直銷 現貨 食品級 海棠酸鈉粉末的作用 25kg/袋
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥76/公斤
  • 發布日期: 2020-06-19
  • 更新日期: 2024-01-09
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 廠家直銷  現貨 食品級  海棠酸鈉粉末的作用 25kg/袋


海藻酸鈉是從褐藻類的海帶馬尾藻中提取甘露醇之后的副產物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D-mannuronic,M

)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度,已被用作食品的

稠劑穩定劑乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品,早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的—COO-,在

水溶液中可表現出聚陰離子行為,具有一定的黏附性,可用作*黏膜組織的 藥物載體。在酸性條件下,—COO-轉變成

—COOH,電離度降低,海藻酸鈉的親水性降低,分子鏈收縮,pH值增加時,—COOH基團不斷地解離,海藻酸鈉的親水

性增加,分子鏈伸展。因此,海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠,當有Ca2+

、Sr2+等陽離子存在時,G單元上的Na+與二價陽離子發生離子交換反應,G單元堆積形成交聯網絡結構,從而形成水凝膠

。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和,這可以避免敏感性藥物、蛋白質、細胞等活性物質的失活。由于這些優良的特性,

海藻酸鈉已經在食品工業和醫藥領域得到了廣泛應