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- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 全國
- 發(fā)布日期： 2014-07-09
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 食品級D-葡萄糖酸 |
| 型號 | 食品級D-葡萄糖酸 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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中文名稱：葡萄糖酸
中文別名：D-葡萄糖酸；(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己酸
CAS號：526-95-4
分子式：C6H12O7
分子量：196.16
熔點：131℃
沸點：673.6°C at 760 mmHg
相對密度：1.24g/cm3
閃點：375.1°C
溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多數(shù)有機溶劑。
酸性：呈弱酸性。
性狀：結晶狀化合物，水溶液呈酸味。
電離常數(shù)：Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸，以H5G表示。它同F(xiàn)e（Ⅲ）形成的配合物結構，隨著溶液pH的升高而逐步發(fā)生變化，最后形成了混合羥基配合物。
用途：用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類已廣泛用于化學*。葡萄糖酸的金屬絡合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。
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