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果梅有較高的經(jīng)濟價值，我們對它進(jìn)行了化學(xué)成分和開發(fā)利用的研究，試制了果梅的系列產(chǎn)品。果梅主要分布于云南和長江流域，全國產(chǎn)鮮果兩千萬千克，云南省產(chǎn)量居首位，年產(chǎn)557．3萬千克(見表79和80)。產(chǎn)值約1千萬元，是云南省進(jìn)入國際市場的果品之一，也是高寒山區(qū)的主要經(jīng)濟來源的重要樹種之一。果梅具有獨特的酸、甜、苦味帶清香氣，有、、止渴之。對金黃色葡萄球菌，傷寒和副，福氏和結(jié)核桿菌等10多種致病菌有，并含有糖、果膠、多糖、維生素、氨基酸、有機酸、維生素、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。滇產(chǎn)鮮果梅綜合加工試制成風(fēng)味獨特，深受人們喜愛食用，而且有多種藥效的保健飲料和食品——果梅酒(40度和20度兩種)，酒味清香，解煩止渴，潤喉滋肺，喝后回味甘爽。果梅、話梅，各具有酸、甜、苦、咸味，食之爽口，增食欲，脫疲勞解，常食能防病強身。表79中國果梅主產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)量。

1．加工食用梅因有機酸含量高、含糖量低，故很少鮮食，絕大部分果實供加工用。可加工制成多種食品，如話梅、烏梅、梅醬、梅脯、糖青梅、陳皮梅、青梅酒。此外，又是果品加工廠加工果晶的防腐劑，制糕點和糖果的調(diào)味劑。梅的加工品有獨特的優(yōu)良風(fēng)味。

2．入藥梅果自古人藥。烏梅人藥，有治肺氣、燥咳之；制成酸梅湯是夏季理想的清涼飲料。梅仁明目益氣，煎服可治和。

3．觀賞梅的觀賞價值極高，其樹姿蒼勁，風(fēng)韻灑脫，暗香沁人，神、態(tài)、色、香俱屬上乘。梅花堅忍不拔、傲雪而開的精神，自古深受人民的喜愛。