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藥用價值

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、、補脾胃、固元氣、益氣血、、祛濕、養顏瘦身等，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的，稀釋，消除和，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。

菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使的恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。

此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的作用，對和者有益，對也有輔助。由于纖維素的作用，對便秘也有一定的。當出現時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到的作用，還可以便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能，感。

菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防，但是最好不要食用。經，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和的。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外20多年實驗，長期食用菠蘿皮，，降低，并有一定的效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質。