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食品級 水溶殼聚糖 高分子量 武漢萬榮 批發供應 長期直銷
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥350 /公斤
- 25-1000¥340 /公斤
- ≥1000¥320 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 湖北武漢
- 發布日期: 2021-09-23
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB |
生產許可證編號 | SC12063701400485 |
CAS | 9012-76-4 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
殼聚糖分子中由于含有較多的氨基,氫鍵作用力相對減弱,酰化反應較甲殼素容易進行。殼聚糖分子鏈的糖殘基同時攜帶有羥基和氨基,可通過與一些有機酸的衍生物(酸酐、酰鹵等),實現酰化改性,導入脂肪族或芳香族酰基基團,酰化反應既可在羥基上發生(O-酰化),生成酯,也可在氨基上發生(N-酰化),生成酰胺。殼聚糖具有C6-OH(一級羥基),C3-OH(二級羥基)和氨基三種基團,一般情況下,酰化反應活性是氨基的活性>一級羥基的活性>二級羥基的活性。官能團活性、反應溶劑、酰化試劑的結構、反應溫度等因素均影響酰化反應的進行。氨基的反應活性比羥基大,酰化反應首先在氨基上發生,通常要想得到O-酰化的殼聚糖衍生物,需要先將殼聚糖上的氨基用醛保護起來,再進行酰化反應,反應結束后脫掉保護基。
殼聚糖的酰化反應通過引入不同相對分子質量的脂肪族或芳香族酰基進行,所得產物溶解度得到改善,性能也發生變化。如沒有酰化修飾的殼聚糖分子有序度較差且抗碎強度較低,用碳鏈較短(如C6)的酰氯對殼聚糖分子進行N-酰化修飾,產物表現出較的溶脹性能,使用碳鏈較長(如C6-C16)的酰氯對殼聚糖分子進行N酰化修飾,產物表現出較差的溶脹性能,分子有序度以及抗碎強度得到一定的提高。在乙酸和酸酐或酰氯中進行的酰化反應,反應條件溫和、反應速率較快、試劑消耗多、分子鏈斷裂較嚴重。