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武漢萬榮科技發展有限公司
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食品級 殼聚糖 水溶性 武漢萬榮 庫存充足 發貨迅速
起訂量 (公斤)價格
1-25260 /公斤
25-1000250 /公斤
≥1000230 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢
  • 發布日期: 2021-09-23
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC12063701400485
CAS 9012-76-4
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

甲殼素在反應中生成帶正電荷的陽離子基團,這是自然界中存在的帶正電荷的可食性食物纖維。甲殼素食物纖維單獨食用是不易被消化吸收的,如果與牛奶、雞蛋、蔬菜、植物性食品等一起食用就可以被吸收,這是因為在殼糖胺酶、去乙酰酶(在植物和腸內細菌中存在)、溶菌酶(體內存在)及卵磷脂(牛奶、雞蛋中存在)等共同作用下甲殼素可以被分解成寡聚糖,低相對分子質量的寡聚糖可以被吸收,吸收部位主要在大腸。

殼聚糖的溶解性與脫乙酰度、相對分子質量、黏度有關,脫乙酰度越高,相對分子質量越小,越易溶于水;脫乙酰度越低,相對分子質量越大,黏度越大。殼聚糖具有很好的吸附性、成膜性、通透性、成纖性、吸濕性和保濕性。脫乙酰度和黏度(平均相對分子質量)是殼聚糖的兩項主要性能指標。